白菜（国産）、きゅうり（国産）、大根（国産）、ねぎ、にら、玉ねぎ、人参、にんにく、生姜、りんご、塩、砂糖、煎りごま、唐辛子、魚エキス、えびの塩辛になります。
みなさんは子供のころに食べた母の味を覚えていますか？
家に帰ってくるといつも用意されているカレーや肉じゃがやお味噌汁。韓国で育った私にとっての母の味は、母の手作りキムチでした。友達と喧嘩をした時も、学校で良い成績をとった時もいつも食べてきた母の味。
「私の口に残っている、あたたかい味を届けたい」そんな想いから古家庵キムチは始まりました。
古家庵のキムチは賞味期限が短い上に、発送も月2回のみです。韓国本場と謳うつもりもありません。価格も決して安くはありません。でも、だからこそ私たちが届けられる味があります。
古家庵のキムチは私が子供の頃から食べてきた家庭の味。母から教わって以来26年間、自分の舌を頼りに作ってきた味です。そんな私たちがつくる、あたたかい味をお楽しみください。
古家庵亭主
安 貞愛（アン チョンエ）
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キムチ詰め合わせ（3種セット）- 単発購買
白菜キムチ、きゅうりキムチ、カクテキキムチがそれぞれ300gずつ入っています。
通常価格 ¥2,365 ［税込］通常価格単価 あたり【購入前に必ずご確認ください】
古家庵のキムチは全て手作りのため、月に2回の発送となります。下記の発送日を必ず確認した上でご購入ください。
原材料
配送とキャンセルについて
発送日は毎月【15日】と【末日】になります。（※15日と末日が日曜日にあたる場合は、前日発送となります）
<参考>
・注文日が12月26日～1月10日の場合 →発送日は【1月15日】になります
・注文日が1月11日~25日の場合 →発送日は【1月31日】になります
・注文日が末日の場合 →発送日は【翌月15日】になります
※ご注文内容の変更や注文キャンセルは原則発送日の3日前までとさせていただきます。発送日3日前以降の注文内容の変更またはキャンセルはお断りさせていただいております。
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古家庵のキムチは国産野菜と無添加ヤンニョムを使っているため、
長持ちしないし、決して安くもありません。
そのかわり、あたたかいキムチの姿があります。
国産野菜と無添加ヤンニョムを一緒に
古家庵のキムチは季節に合わせた国産野菜と、無添加のヤンニョムを使っています。時期によって変わる素材と素材によって変わるキムチの味をお楽しみください
手作りだからこそできる、小さなこだわり
キムチはとってもデリケート。気温や室内の温度によって味が変わってしまうため、季節によって味を細かく調整する必要があります。古家庵のキムチは亭主である安貞愛（アン・チョンエ）自らが全て手作りで作りながら味を確かめています。
発酵状態に合わせて新鮮な味をお届け
お刺身と同様、キムチにも鮮度があります。発酵が進むにつれて、少しづつ味が変わっていきます。出来上がったばかりのキムチがお手元に届き、発酵の経過を楽しみながらキムチをお召し上がりいただけるよう、発送と到着から逆算して作っています。
レシピ
古家庵がおすすめするレシピ
#01
キムチチャーハン
#02
キムチチゲ
お客様の声
シェフ
安 貞愛 / Jungae An
古家庵キムチに込めた想い
「自分が美味しいと思ったキムチを届けたい」という想いを形にしました。古家庵を創業してから26年間、私が幼少期から食べてきた家庭の味を手作りで作ってまいりました。こんな韓国家庭料理を皆さんの食卓に並べて欲しいと思い古家庵キムチを始めました。キムチ単体でも、炒め物や鍋物でも。食べていただくと味の違いが分かると思います。古家庵が選んだ国産野菜と無添加ヤンニョムで作る古家庵キムチ、ぜひご賞味ください。
Profile
朝鮮戦争が終わり、まだ混沌としている韓国全羅北道の貧しい山奥で生まれ育った。おなかがすけば、畑の芋を生でかじり、山の木の実を食べる。ほとんど自給自足の生活で醤油・油までみんな自家製。貧しいながらも全て手作りの家庭料理には母親の心根があふれていた。「母心を韓国家庭料理という形で伝えたい」そんな想いで来日し、厳しい料理修行を経て1997年に「古家庵」を創業。以来、「一椀一鉢全て手作りで、母心を伝える」を信条に、韓国家庭料理一筋に心を尽くしてきた。長年の努力の甲斐もあり、多くのメディア出演や雑誌紹介などを通じて、韓国家庭料理の魅力を伝えるため幅広く活動をしている。
