今回は、古家庵でも出しているキムチチャーハンのレシピを公開します！
古家庵キムチは辛味や酸味、甘味だけでなく、うま味を最大限に引き出すよう、塩の漬け方、ヤンニョムの作り方、素材などにこだわっております。その分、少し酸味が出た段階で、キムチチャーハンの材料として白菜キムチを入れていただくと、さらにコクと旨味が凝縮されたキムチチャーハンが出来上がります。
ー材料ー
・ご飯—1合半
・白菜キムチ—適量
・豚肉(なくてもok)—50g
・卵—1個
・玉ねぎ—適量
・キムチ汁—適量
・塩コショウ—少々
・ごま油、醤油―各小さじ１
・ウインナーやハム等お好みで
ー作り方ー
1,フライパンに油を敷き豚肉を炒める。少し炒めたらキムチを入れて具材を混ぜ合わせる。
2,全体に混ぜ合わせ御飯を入れて白いお米が無くなるようにキムチ色に炒める。
3,粉系の調味料から順に入れ胡麻油、キムチ汁、醤油を入れて全体に混ぜネギやのりを散らして、卵をのせれば完成
