キムチチゲ

ー古家庵キムチを使ったキムチチゲー

古家庵キムチは辛味や酸味、甘味だけでなく、うま味を最大限に引き出すよう、塩の漬け方、ヤンニョムの作り方、素材などにこだわっております。その分、少し酸味が出た段階で、キムチチゲの材料として白菜キムチを入れていただくと、さらにコクと旨味が凝縮されたキムチチゲが出来上がります。

ー材料ー

・白菜キムチ―適量
・豚バラ肉―適量
・コチュジャン―大さじ1〜２
・白菜などお好みの具材―適量
・水―適量
・ほんだし―小さじ1～２

ー作り方ー

1,土鍋で白菜キムチと豚バラ肉を炒める
2,コチュジャンも加えてさらに炒める
3,水、ほんだしを加える
4,＜ポイント＞お店では、いりこなどで丁寧に出汁を取りますが、お家ではほんだしを加えるだけでもOK
5,白菜、ネギ、えのき、豆腐などお好みの具材を入れて煮込んだら完成